Как выбрать тип охлаждения для магазина

Правильное охлаждение магазина – основа сохранения качества товара и доверия покупателей. От выбора холодильного оборудования зависит и уровень энергопотребления и соответствие санитарным нормам. В этом материале рассмотрим, как подобрать оптимальный тип охлаждения для разных форматов торговой точки.

Открытое vs закрытое охлаждение

Открытое охлаждение – это холодильная горка или морозильная горка без дверей. Оно обеспечивает максимальную обзорность и удобный доступ к товару, что увеличивает импульсные покупки.

Основной недостаток открытых систем – повышенные затраты на электропитание. Закрытое охлаждение – холодильный шкаф или морозильник с дверью – потребляет на 30–40% меньше энергии.

Выбирая между форматами, нужно учитывать следующие факторы:

проходимость торгового зала и интенсивность отбора товара;
тип ассортимента: молочные продукты, заморозка, гастрономия;
возможности вентиляции и технического зазора в помещении;
энергоэффективность и тариф на электроэнергию

После анализа этих параметров можно переходить к выбору типа оборудования. Для небольшого магазина у дома часто выгоднее выбрать закрытое охлаждение. В супермаркете с высокой проходимостью открытые витрины окупаются за счет роста продаж.

Холодильная витрина: для чего подходит

Холодильная витрина – один из популярнейших форматов для продуктового минимаркета и супермаркета. Она сочетает функцию демонстрации с поддержкой требуемого температурного диапазона от 0 до +8°C.

Витрина для мяса обычно работает в диапазоне от 0 до +4°C, витрина для рыбы – от –2 до +2°C. Витрина для молочки выдерживает температуру +2…+6°C. Компания «МАГРЕСТ» предлагает модели под каждый из этих сегментов.

Морозильная витрина и морозильный ларь.

В каждом магазине есть товары с глубокой заморозкой и требующие только легкого охлаждения. Для этих двух категорий предусмотрены отдельные виды витрин.

Морозильная витрина – оптимальное решение для открытой выкладки заморозки. Она позволяет покупателю видеть товар с нескольких сторон и самостоятельно выбирать. Температура в таких моделях – от –18 до –22°C.

Для алкогольных напитков, бутылочной воды и охлажденных соков лучше подходит холодильный регал – вертикальная витрина с несколькими полками и стеклянными дверями. Он сохраняет холодную цепь и отвечает санитарным требованиям для торговли напитками.

Встроенный и собранный холод

Помимо выбора между открытым и закрытым охлаждением следует определиться с типом монтажа холодильной системы. Существует два основных подхода, которые оказывают существенное влияние на затраты и удобство эксплуатации.

Встроенный холод – это компрессор и хладагент, интегрированные непосредственно в корпус оборудования. Такие решения просты в монтаже и не нуждаются в отдельной холодильной камере.

Собранный холод (или выносной компрессор) – более производительная схема для супермаркетов и больших торговых залов. Выносной агрегат выводит тепло за пределы торгового зала, снижая шум и температуру в помещении.

Рассмотрим сильнейшие стороны каждой схемы охлаждения. Обе системы имеют свои преимущества:

Встроенный холод – быстрый монтаж, компактные размеры, более низкая стоимость начального бюджета.
Выносной компрессор – более тихая эксплуатация, ниже энергопотребления на больших объемах.
Централизованная система охлаждения – для крупных супермаркетов с единым контуром хладагента.

Каждый формат имеет своих поклонников, поэтому окончательное решение зависит от конкретных условий работы. Главное – обеспечить стабильную температуру и бесперебойное функционирование холодильной цепи.

Монтаж и санитарные нормы

Монтаж холодильного оборудования планируется еще на этапе зонирования торгового зала. Важно предусмотреть достаточный технический зазор между оборудованием и стеной – обычно от 10 см – для нормальной вентиляции.

Санитарные нормы в Украине требуют, чтобы холодильное оборудование обеспечивало стабильный температурный режим и предусматривало функцию оттайки (автоматического размораживания). Все модели «МАГРЕСТ» соответствуют санитарным стандартам и имеют соответствующую сертификацию.

Перед монтажом следует также оценить наличие соответствующей электросети: большинство мощного оборудования требует трехфазного подключения 380В. Команда magrest поможет подготовить техническое задание и подобрать систему охлаждения с учетом всех требований вашего помещения.

Как выбрать холодильное оборудование: итоги

Не спешите покупать любую понравившуюся витрину. Следуйте четкому алгоритму – это сэкономит ваши деньги и время. Чтобы правильно подобрать холодильное оборудование для магазина, следуйте следующему алгоритму:

Укажите ассортимент и температурные требования для каждой группы товаров.
Оцените площадь и зонирование зала, измерьте возможные места установки.
Выберите между открытым и закрытым охлаждением с учетом энергосбережения.
Сравните стоимость оборудования и прогнозируемые затраты на электропитание.
Проверьте соответствие санитарным нормам и наличие технической поддержки.

Компания предоставляет полный цикл услуг: от подбора до монтажа, пусконаладки и сервисного обслуживания.

Обратитесь к менеджерам и получите готовое решение для вашего магазина уже сегодня.

Правильный выбор типа охлаждения позволит снизить затраты на электроэнергию до 40% и сохранить свежесть продуктов на 20–30% дольше. Инвестируйте в качественное холодильное оборудование с умом – это обеспечивает стабильную прибыль и лояльность ваших покупателей.